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小鮎の甘露煮

どうも!ゼロです。

今季2回目の小鮎の甘露煮、できました。


今回はちょっと甘くなってしまったかもしれない。
まあ、多少甘い方が父は好むだろうから良しとする…

父が釣ってきた小鮎を薄口醤油とみりん、日本酒、砂糖をベースに、臭み取りのおろしショウガと山椒を入れて…

煮込むことだいたい45分で完成です。

レシピは母ゆずりで、父の好物。
そしてなぜか息子ズにも毎度好評を頂く。

たぶん、これが今の私にできる父への精一杯の親孝行。

毎回調味料の量は適当に調整しているので、冒頭に書いたとおり今回のは甘目かもしれない。
さっき煮終えたところなので冷めて味がなじむまでは仮の味。

まあ、実は私はあまり好きではないのでほとんど食べない。(笑)

明日以降、家族の評価を楽しみにしておこう。

と言うことで、今日はこのへんで。
それではまたあした。

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